Malgré que les Français boivent beaucoup de vin, la consommation moyenne par tête est en régresse depuis les années 60. Comment peut-on explique ça ?

La fréquence de consommation

On peut voir que le pourcentage des consommateurs régulier est baissé, mais il y a plus de consommateurs occasionnels. Cette évolution peut être expliquée par le changement du rôle du vin en France.

Des modes de consommation variés

Le vin est essentiellement une consommation d'accompagnement du repas. Ce mode de consommation concerne environ 90% des vins bus en France. Mais récemment la place du vin régresse au repas. L'eau en bouteille est devenue la boisson principale. Les évolutions observées sont à rapprocher des changements intervenus dans les modes de vie et de travail. Le vin, un produit assez fortement alcoolisé, est inadaptable aux conditions modernes de la consommation alimentaire quotidienne d'une population de plus en plus urbanisée et sédentarisée.

Malgré le déclin de la consommation du vin les Français se trouvent dans l'élite mondiale des buveurs. Par exemple, en 1998 la consommation d'alcool pure pour chaque Français on tombe 10.8 litres par an, pendant qu'elle était 7.9 en Russie, 8.3 aux Etats-Unis et 7.5 en Angleterre!

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